Отруби пшеничные

Отруби — это побочный продукт переработки зерна на муку и крупу. При выработке разных сортов муки и крупы в отрубях остается от 20 до 29% массы зерна.

Категория:

Описание

Отруби — это побочный продукт переработки зерна на муку и крупу. При выработке разных сортов муки и крупы в отрубях остается от 20 до 29% массы зерна.

В состав отрубей входят истертые оболочки зерна, неотсортированные остатки мучнистых веществ и зародышей. В отрубях высокое содержание клетчатки, жиров, белков. Кроме того, в их составе имеются безазотистые экстактивные вещества, зола, фосфор (около 80% фосфора из зерна переходит в отруби), кальций, аминокислоты, витамины группы В, А, Е. Отруби имеют светло-желтый или сероватый оттенок, пахнут семенами исходного сырья, вкус без горечи или кислого привкуса. Содержание воды в составе отрубей не должно превышать 15%. По степени измельчения отруби делятся на грубые (крупные) и тонкие (мелкие), формы выпуска — рассыпанные или гранулированные.

При гранулировании масса уплотняется до 10 крат, а это дает безусловные преимущества при транспортировке и хранении. Отруби в гранулированном виде лучше сохраняются, т.к., благодаря высокой плотности и меньшей удельной площади поверхности, снижается действие дрожжевых и плесневых грибков, болезнетворных микроорганизмов.

Отруби имеют широкое применение, в первую очередь, в качестве кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птицы. Протеин (белок), входящий в их состав, практически полностью переваривается организмом животного. Отруби в кормах применяются как чистом виде, так и в качестве сырья для производства комбикормов.

Пшеничные отруби имеют следующий среднестатистический состав, в %:
вода-15;
сухого вещества — 85, протеина — 15, 5, в том числе переваримого — 9,7;
клетчатки — 8,4;
жира — 3,2;
безазотистых экстрактивных веществ — 54;
золы — 5,3.

В 1 кг пшеничных отрубей в среднем содержится 0,75 корм. ед., 8,8-9,2 МДж обменной энергии, 151 г. переваримого протеина, 2,0 г. кальция. 9,6 г. фосфора и др. Пшеничные отруби богаты микроэлементами и витаминами группы В. По химическому составу и питательной ценности пшеничные отруби лучше, чем ржаные и тем более, чем рисовые. Пшеничные отруби содержат в большом количестве фосфор, точнее — фитин, органическое вещество, в теплом водном растворе обладающее слабительным действием на желудочно-кишечный тракт организма человека или животного. Употребление пшеничных отрубей в сухом виде, напротив, может остановить поносы. Это продукт составляет до 60% от общей массы комбикормов в рационе животных: у КРС на откорме, молочных коров и овец — 50-60%, у лошадей, телят, свиней — до 40%, у молодняка свиней — до 25%.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Отруби пшеничные”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *